家常做竹节虾的做法有很多种，以下是一种简单易操作的家常做法：
材料：
- 竹节虾300克
- 大葱2根
- 姜块适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 竹节虾先用清水洗净，去掉虾线，沥干备用。
2. 大葱切段，姜块切片，大蒜剁碎备用。
3. 热锅凉油，将葱段、姜块和大蒜爆炒出香味。
4. 放入竹节虾翻炒，加入适量料酒煸炒均匀。
5. 加入适量生抽、白糖和盐，再继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到竹节虾煮熟。
7. 最后加入干辣椒翻炒均匀，可以根据个人口味增加或减少辣椒的量。
8. 出锅前再加一些食用油，提升口感。
提示：
- 料酒的作用是去腥，能够使竹节虾更加鲜嫩。
- 加入白糖可以提鲜，调和口味。
- 在加入适量水后要盖上锅盖，煮的时间不宜太长，避免竹节虾过熟变硬。
这样制作的竹节虾既鲜美又爽口，可以搭配米饭或面条食用，非常适合家庭聚餐。
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